Fishy Fast Food

für Klein und Groß 

Kleine Leute und junge Erwachsene stehen mit gesundem Essen gern mal auf Kriegsfuss. Doch mit diesen Rezepten können Sie Ihre Kinder überzeugen:

Servieren Sie saftige Fisch-Burger und ofenfrische Lachsflammkuchen. Schnell und einfach zubereitet. So cool, so lecker!

Bei Fisch-Köhler finden Sie die passenden Zutaten: Geräucherter oder frischer Lachs, Garnelen, obendrein drei verschiedene Sorten Fisch-Frikadellen für den Burger.  Probieren sie auch unsere Lachs- und Dorschfrikadellen oder einen Klassiker, der immer geht: die panierten Frikadellen. 

Flammkuchen mit Lachs

Für 3 Personen

1 Packung Flammkuchen -Teig (260 g) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech entrollen. 250 g Creme fraiche mit 1 EL Senf verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit 2 EL Pinienkernen bestreuen und im 220 Grad heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. In der Zeit 250 g Blattspinat nach Anweisung zubereiten und im Sieb abtropfen lassen. Eine Zwiebel und, wer mag, eine Knoblauchzehe würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten.  Mit dem abgetropften Spinat vermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. 8 x 20 g Räucherlachs in Scheiben mit dem Blattspinat auf dem Flammkuchen anrichten und servieren.

Variante:

12 große Garnelen ohne Schale 2 Min. pro Seite kurz in Kräuterbutter anbraten und anrichten.

Guten Appetit!


Fisch – Burger

Für 4 Burger

4 Burger Brötchenoder andere Brötchen nach Wahl besorgen.

1/2 Salatgurke und eine Fleischtomate in Scheiben schneiden,  

4 Eisbergsalat-Blätter waschen und abtrocknen.

Wenn Sie die Frikadelle selber machen brauchen Sie: 400-600 g Lachsfilet feingehackt. Außerdem ein Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten. Beides wird vermengt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Aus der Masse 4 flache Frikadellen formen und 2 – 3 Minuten pro Seite heiß anbraten. Die Brötchen kurz toasten.

Die Brothälften mit Kräuterfrischkäse, Dijon-Senf oder Remoulade bestreichen und nach Belieben belegen.

Variante:

Zeit sparen und die Lachs,- Dorsch oder panierten Frikadellen von Fisch-Köhler nutzen.

Guten Appetit!